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Ai快訊 中國網(wǎng)財經(jīng)9月8日訊，當(dāng)下，許多人糾結(jié)于“吃不吃碳水”，擔(dān)憂攝入碳水會引發(fā)肥胖、血糖升高等健康問題。實(shí)際上，關(guān)鍵在于選擇何種碳水，長期被忽視的“超級主食”——全谷物，正逐步揭開其“營養(yǎng)密碼”。

為響應(yīng)國家衛(wèi)生健康委關(guān)于2025年全民健康生活方式宣傳月活動，9月6日，由中國糧油學(xué)會、河北省科學(xué)技術(shù)協(xié)會、蔚縣人民政府主辦，益海嘉里金龍魚承辦的“愛糧節(jié)糧·從我做起”科普活動暨第三屆“五谷雜糧·吃出健康”研討會在河北蔚縣召開。本次會議以“全谷物好營養(yǎng)更健康”為主題，近200位行業(yè)代表、專家學(xué)者和企業(yè)人士現(xiàn)場參會，同時通過線上平臺全程直播，累計(jì)超200萬觀眾在線觀看，有力推動了全谷物營養(yǎng)健康知識的科普與傳播。中國糧油學(xué)會理事長盧景波，河北省張家口市蔚縣縣委書記劉瑞格，中國糧油學(xué)會副理事長、益海嘉里金龍魚資深總監(jiān)涂長明出席并致辭。

今年9月是首個全國科普月，中國糧油學(xué)會結(jié)合糧食行業(yè)實(shí)際，在科普月期間組織開展“愛糧節(jié)糧·從我做起”品牌科普系列活動，此次研討會是科普活動的重點(diǎn)，也是貫徹落實(shí)《國家全谷物行動計(jì)劃》和國家糧食和物資儲備局工作要求的具體舉措。盧景波表示，中國糧油學(xué)會將以此次活動為契機(jī)，積極匯聚社會資源，加強(qiáng)多渠道、多主體、多場景的科普活動，普及全谷物食品營養(yǎng)健康知識，傳播科學(xué)消費(fèi)全谷物食品理念，為提升全民營養(yǎng)健康素質(zhì)做出貢獻(xiàn)。

當(dāng)前，我國居民慢性病不斷增長，超重肥胖成為危害健康的主要問題之一?！丁敖】抵袊?030”規(guī)劃綱要》倡導(dǎo)通過膳食干預(yù)降低慢性病風(fēng)險，營養(yǎng)豐富的全谷物，正是實(shí)現(xiàn)這一健康目標(biāo)的重要載體，為公眾健康飲食提供了優(yōu)質(zhì)選擇。

會議舉辦地蔚縣，擁有悠久的糧食種植歷史和豐富的谷物資源，蔚縣小米位居全國“四大貢米”之首。中國糧油學(xué)會科普宣傳大使、蔚縣鄉(xiāng)村振興大使張寧發(fā)布“愛糧節(jié)糧·從我做起”倡議，呼吁積極傳播中國糧食文化的深厚底蘊(yùn)，倡導(dǎo)以健康生活為引領(lǐng)，推行可持續(xù)膳食模式，注重主食的粗細(xì)搭配，每天增加全谷物的攝入。

研討會上，全谷物的健康價值得到了現(xiàn)場專家的一致認(rèn)可。國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧指出，適量攝入全谷物有助于維持健康體重，降低超重肥胖和心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險。上海市第六人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任葛聲解讀了飲食治療在糖尿病管理中的作用，采用低GI飲食能有效降低糖尿病患者的糖化血紅蛋白及空腹血糖，有利于患者長期血糖控制。

這種“以食為養(yǎng)”的健康管理理念，契合大健康食品產(chǎn)業(yè)的核心發(fā)展方向。近年來，國內(nèi)糧油食品企業(yè)紛紛加大在大健康食品領(lǐng)域的布局，益海嘉里金龍魚走在創(chuàng)新前沿。今年4月，益海嘉里金龍魚發(fā)布大健康品牌“金龍魚豐益堂”，傳承中國食養(yǎng)文化，通過一日三餐的東方食養(yǎng)，解決特定人群“防未病”的健康需求。

在全谷物健康產(chǎn)品創(chuàng)新方面，益海嘉里金龍魚依據(jù)中國居民膳食寶塔，結(jié)合全谷物營養(yǎng)價值與現(xiàn)代生活節(jié)奏，開發(fā)低GI雜糧風(fēng)味面粉和低GI雜糧風(fēng)味面條等產(chǎn)品。其中，黑青稞苦蕎掛面突破了高含量雜糧面難加工成型的技術(shù)難題，并獲得“低GI食品認(rèn)證”。此外，益海嘉里金龍魚還推出了配有健康的DAG油為基礎(chǔ)的料包面，以及低GI小麥胚芽產(chǎn)品，能夠便捷提供豐富的膳食纖維與功能營養(yǎng)。

我國全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚處于起步階段，全谷物消費(fèi)嚴(yán)重不足，消費(fèi)量在谷物消費(fèi)總量中的比例不足1%，這既反映出公眾飲食結(jié)構(gòu)的不足，也凸顯了全谷物產(chǎn)業(yè)巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

政策層面為全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支持。去年12月，國家七部門聯(lián)合印發(fā)了《國家全谷物行動計(jì)劃》，為全谷物產(chǎn)業(yè)繪制了清晰的發(fā)展藍(lán)圖。

然而，我國全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍受到口感不佳、消費(fèi)者認(rèn)知不足、市場接受度不高等因素制約。益海嘉里金龍魚大健康事業(yè)部總監(jiān)朱俊表示，全谷物產(chǎn)品的口感改良是行業(yè)共同的技術(shù)難題，益海嘉里研發(fā)中心多年來累計(jì)投資幾十億元人民幣，匯聚高水平科研團(tuán)隊(duì)，深耕糧油加工技術(shù)革新與產(chǎn)品品質(zhì)提升，力求在保留全谷物營養(yǎng)完整性的同時，優(yōu)化口感與食用便利性。

提高消費(fèi)者對全谷物的認(rèn)可與接受度是關(guān)鍵?？破召Y深專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)研究員范志紅指出，行業(yè)、企業(yè)、媒體需協(xié)同發(fā)力，針對消費(fèi)者對全谷物的認(rèn)知盲區(qū)精準(zhǔn)發(fā)力，激發(fā)公眾了解全谷物健康知識的熱情，轉(zhuǎn)化為積極消費(fèi)行為。

此外，國內(nèi)健康食品行業(yè)發(fā)展面臨一些瓶頸，食品行業(yè)監(jiān)管政策對健康功能食品尚沒有明確認(rèn)定，等同于普通食品監(jiān)管。朱俊建議國家考慮實(shí)施功能食品分類監(jiān)管模式，將健康功能食品獨(dú)立出來，并制定相應(yīng)的監(jiān)管辦法與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

全谷物承載著公眾對美好生活的追求，也肩負(fù)著保障國家糧食安全、推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的使命。隨著國家政策引導(dǎo)、行業(yè)共識凝聚、消費(fèi)者認(rèn)知提升，以及以益海嘉里金龍魚為代表的企業(yè)積極投身研發(fā)與推廣，全谷物正從理念走向餐桌。當(dāng)全谷物真正融入三餐四季，科學(xué)健康的飲食理念成為全民自覺，必將構(gòu)筑起更堅(jiān)實(shí)的國民健康防線，書寫中國食養(yǎng)文明新圖景。

（AI撰文，僅供參考）