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Ai快訊 在廣袤田野上，果業(yè)品牌正成為推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的重要力量，助力果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要引擎

在2025第十屆中國果業(yè)品牌大會(huì)上發(fā)布的《2025中國果品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》顯示，煙臺(tái)蘋果品牌價(jià)值達(dá)164.37億元，連續(xù)16年穩(wěn)居中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜首。中華全國供銷合作總社監(jiān)事會(huì)副主任蘇澤文指出，品牌是農(nóng)業(yè)核心競(jìng)爭力的重要組成因素，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要引擎，是實(shí)現(xiàn)果業(yè)增效、農(nóng)民增收的關(guān)鍵抓手。

煙臺(tái)蘋果是我國果業(yè)品牌發(fā)展的代表。2015年，煙臺(tái)市委托浙江大學(xué)打造《煙臺(tái)蘋果品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》，2020年完成品牌升級(jí)，構(gòu)建起以區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)、企業(yè)品牌為支撐的母子品牌體系。截至2024年，煙臺(tái)蘋果種植面積219萬畝、產(chǎn)量660萬噸，產(chǎn)量、單產(chǎn)、產(chǎn)值均居全國首位，年均出口量占全國出口蘋果總量的二分之一。

中國果品流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長張建萍表示，企業(yè)通過地理標(biāo)志和品種權(quán)保護(hù)建立品牌識(shí)別度，形成品類與品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián)，品牌力顯著提升。國產(chǎn)水果市場(chǎng)正通過技術(shù)賦能構(gòu)建“多品類—全渠道—可持續(xù)—高價(jià)值—強(qiáng)品牌”生態(tài)體系。浙江大學(xué)中國農(nóng)村發(fā)展研究院中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云認(rèn)為，生產(chǎn)型企業(yè)和渠道型企業(yè)共同打造品牌，形成“優(yōu)果生產(chǎn)+渠道銷售”的戰(zhàn)略同盟，可推動(dòng)實(shí)現(xiàn)果業(yè)生產(chǎn)者、渠道商與消費(fèi)者合作多贏的局面。

科技賦能優(yōu)果優(yōu)價(jià)

具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的果業(yè)新品種越來越受市場(chǎng)青睞。如西北農(nóng)林科技大學(xué)趙政陽教授團(tuán)隊(duì)培育的瑞雪蘋果，色艷、味美、汁甜，直徑8厘米以上的蘋果每斤價(jià)格在6元以上。張建萍稱，水果品種通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)從“品種紅利”向“品牌紅利”轉(zhuǎn)型，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈增值。

水果分選是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要一環(huán)。陶朗中國食品業(yè)務(wù)總經(jīng)理余德云表示，國內(nèi)水果種植尚未實(shí)現(xiàn)高度標(biāo)準(zhǔn)化，需借助先進(jìn)的AI分選技術(shù)對(duì)水果進(jìn)行精準(zhǔn)分級(jí)，實(shí)現(xiàn)水果“物盡其用”。智能化貯藏則通過環(huán)境精準(zhǔn)調(diào)控，有效降低產(chǎn)后損耗，讓水果能夠錯(cuò)峰銷售與跨地域供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)“季產(chǎn)年銷”。中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所黨委書記吳茂玉介紹，每種果蔬都有其最適宜的貯藏條件，需采取綜合保鮮措施，通過精確控制溫度、濕度、氣體成分等來延長貯藏時(shí)間。隨著保鮮技術(shù)不斷進(jìn)步，蘋果貯藏時(shí)間可長達(dá)1年，櫻桃、藍(lán)莓等易腐水果貯藏期能延長至3個(gè)月甚至半年。

水果深加工產(chǎn)品同樣離不開標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。大方集團(tuán)（西安）控股有限公司董事長王方勝表示，公司打造食品級(jí)工業(yè)廠房，依托國際標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)控制溫濕度，解決柿餅晾曬問題，確保品質(zhì)穩(wěn)定。胡曉云認(rèn)為，中國果業(yè)品牌建設(shè)要繼續(xù)加大科技創(chuàng)新投入，完善品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化機(jī)制，構(gòu)建具有持續(xù)競(jìng)爭力的差異化品牌。

高效物流護(hù)果保鮮

在水果行業(yè)，“最初一公里”決定“最后一公里”。水果采摘后若未得到有效保鮮處理，損耗率會(huì)極高。吳茂玉指出，果品是鮮活農(nóng)產(chǎn)品，從采摘到送達(dá)消費(fèi)者手中，必須采取無縫冷鏈措施來保障新鮮度，采摘后應(yīng)立即進(jìn)行預(yù)冷。例如蘋果采摘后，需通過快速冷卻使果心溫度迅速下降至適宜溫度，再轉(zhuǎn)入冷庫貯藏保鮮。

陜西順豐速運(yùn)有限公司在果園旁邊用無人車搭載冷籠，半小時(shí)內(nèi)就能把水果從25攝氏度降到2攝氏度，第一時(shí)間鎖鮮。分選在產(chǎn)地完成，全程低溫，還派駐快遞員現(xiàn)場(chǎng)裝箱、當(dāng)場(chǎng)發(fā)貨，果農(nóng)摘下來就能寄出。包裝使用環(huán)?？裳h(huán)材料，既減碳又護(hù)果。

在水果運(yùn)輸上，需根據(jù)不同水果特性，量身定制運(yùn)輸方案。櫻桃采取田間預(yù)冷、全程冷鏈加自有貨機(jī)空運(yùn)的方式，讓消費(fèi)者下單第二天就能收到；蘋果則靈活搭配航空和陸運(yùn)，開發(fā)生鮮專線，批量走貨，降低成本。差異化運(yùn)輸既保障水果品質(zhì)，也幫助果農(nóng)降低物流成本。

（AI撰文，僅供參考）