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Ai快訊 近日，白酒企業(yè)跨界精釀啤酒市場動作不斷。五糧液旗下仙林生態(tài)酒業(yè)推出全新精釀啤酒品牌“風(fēng)火輪”，正式進(jìn)軍中高端精釀啤酒市場，該款啤酒定價19.5元/罐（390ml），預(yù)計(jì)8月15日正式上市。無獨(dú)有偶，貴州珍酒于8月8日發(fā)售“牛市”精釀啤酒，以375ml鋁瓶裝亮相，零售標(biāo)價88元/瓶。

中研普華研究院預(yù)計(jì)，2025年精釀啤酒市場規(guī)模將達(dá)1342億元，中國酒業(yè)協(xié)會預(yù)測未來5年國內(nèi)精釀啤酒市場增速將持續(xù)領(lǐng)跑整個啤酒行業(yè)。這一藍(lán)海市場的高增長性，吸引了傳統(tǒng)啤酒巨頭和眾多跨界企業(yè)特別是白酒企業(yè)的共同關(guān)注。

白酒行業(yè)專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，白酒企業(yè)進(jìn)軍精釀啤酒市場優(yōu)勢明顯。憑借成熟的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)和終端資源，能快速利用現(xiàn)有分銷網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的導(dǎo)入與大面積鋪貨；白酒多年形成的高端品牌形象，可為精釀產(chǎn)品的較高售價提供一定的溢價支撐；精釀啤酒與白酒消費(fèi)群體存在較大的重疊，且兩個品類在冬夏還具有季節(jié)性的互補(bǔ)優(yōu)勢，有利于團(tuán)隊(duì)效率的提升。此外，白酒企業(yè)擁有成熟的產(chǎn)業(yè)鏈與生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，可有效降低精釀啤酒的生產(chǎn)成本，從而提升產(chǎn)品競爭力。

此次珍酒實(shí)控人吳向東在自己的視頻號上官宣“牛市”精釀啤酒，首秀粉絲超過190萬。實(shí)際上，早在2017年，吳向東控股的金東投資集團(tuán)就參投了黑龍江辛巴赫啤酒股份有限公司，隨著近年來精釀啤酒市場迅速升溫，辛巴赫實(shí)現(xiàn)了業(yè)績突破性增長。目前，“牛市”啤酒正在招募線下一級代理商和線下團(tuán)購商。

五糧液的此次跨界則精準(zhǔn)卡位了國內(nèi)酒水消費(fèi)的結(jié)構(gòu)性變化。仙林生態(tài)酒業(yè)考量了新銳人群、小鎮(zhèn)中年和資深白領(lǐng)這三大精釀啤酒消費(fèi)群體，核心聚焦25 - 49歲的消費(fèi)者，他們追求品質(zhì)、個性與文化體驗(yàn)，這正是精釀啤酒的核心價值主張。其市場進(jìn)入策略明確覆蓋中高端啤酒價格帶，以核心大單品“風(fēng)火輪中式五糧精釀啤酒”錨定主流市場價格與區(qū)域覆蓋，渠道策略采取“自營基地市場×全國區(qū)域代理×品牌聯(lián)合”的復(fù)合模式，同時精細(xì)化渠道運(yùn)營，線上渠道將充分利用五糧液集團(tuán)電商資源，并探索品牌定制等特殊渠道開發(fā)。仙林生態(tài)酒業(yè)稱，“風(fēng)火輪中式五糧精釀啤酒”的推出是五糧液品牌戰(zhàn)略的一次重要進(jìn)化，為其市場競爭力提供了堅(jiān)實(shí)保障。

不過，白酒企業(yè)做精釀啤酒劣勢同樣顯著。蔡學(xué)飛表示，品牌認(rèn)知沖突是核心挑戰(zhàn)，消費(fèi)者對白酒企業(yè)啤酒產(chǎn)品的專業(yè)性存疑，教育成本較高，且白酒的商務(wù)調(diào)性與精釀啤酒的年輕化、小眾文化存在割裂，容易導(dǎo)致品牌認(rèn)知混亂。此外，精釀啤酒的短保質(zhì)期、高頻復(fù)購特性與白酒的長周期庫存模式不匹配，渠道轉(zhuǎn)型成本較高。啤酒行業(yè)專家方剛也認(rèn)為，白酒和啤酒底層邏輯、消費(fèi)人群、文化背景都存在區(qū)別，茅臺集團(tuán)曾推出茅臺啤酒，最終轉(zhuǎn)手就是例證。

如今，精釀啤酒市場時機(jī)不同，啤酒高端化浪潮已然到來。中研普華研究院報告顯示，中國精釀啤酒的消費(fèi)量預(yù)計(jì)從2022年的14.3萬千升增長到2025年的23萬千升，復(fù)合增長率高達(dá)17%。全國現(xiàn)存與精釀啤酒相關(guān)的企業(yè)有1.3萬余家，近3年精釀啤酒相關(guān)企業(yè)注冊量呈遞增趨勢。瀘州老窖此前推出了88元/瓶乃至198元/瓶的百調(diào)啤酒，并宣布百調(diào)MINI BOXX“百城千店”計(jì)劃已正式啟動。

蔡學(xué)飛認(rèn)為，在目前酒類消費(fèi)多元化趨勢下，精釀啤酒市場已進(jìn)入“戰(zhàn)國時代”，跨界競爭正在重塑行業(yè)格局。五糧液、珍酒李渡等傳統(tǒng)白酒巨頭依托渠道復(fù)用和品牌勢能主攻中高端市場；優(yōu)布勞等獨(dú)立精釀啤酒品牌憑借工藝創(chuàng)新深耕細(xì)分領(lǐng)域；盒馬等新零售企業(yè)則通過即時零售和場景化產(chǎn)品快速滲透。特別是即時零售正在深刻改變精釀啤酒的消費(fèi)習(xí)慣與場景，中國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)正在迎來新變局。

（AI撰文，僅供參考）