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持續(xù)降本增效、發(fā)力「嗨啤合伙人」計劃，海倫司在2023上半年回到盈利軌道。

8月25日，海倫司發(fā)布2023年中期業(yè)績。財報顯示，上半年實現(xiàn)營收7.1億元（人民幣，下同），經(jīng)調(diào)整凈利潤1.77億元，其中凈利潤1.57億元，同比去年扭虧為盈，且凈利率達(dá)到22.2%，創(chuàng)下歷史新高。

截至業(yè)績發(fā)布日，海倫司共有562家酒館，在6月啟動「嗨啤合伙人」計劃以來，已開業(yè)酒館達(dá)到11家，合伙人簽約數(shù)量超80個。另據(jù)了解，截至8月29日，合伙人簽約數(shù)已近百。

單店日銷恢復(fù) 盈利能力提升

隨著社會經(jīng)濟(jì)全面恢復(fù)常態(tài)化運(yùn)行，海倫司的酒館門店陸續(xù)恢復(fù)正常經(jīng)營，為上半年的業(yè)績增長提供基礎(chǔ)。

從財務(wù)指標(biāo)來看，海倫司2023上半年實現(xiàn)營收7.1億元，凈利潤1.57億元，凈利率達(dá)到22.2%，創(chuàng)下歷史新高。分季度來看，海倫司二季度的凈利潤約為0.82億元，環(huán)比一季度提升約10%；凈利率約為23%，環(huán)比一季度有近2個百分點的提高，顯示出公司盈利能力的持續(xù)提升。

在單店指標(biāo)上，上半年海倫司單個酒館的日均銷售額為0.82萬元，同比2022年提高13.9%；其中同店營業(yè)額達(dá)到1.16萬元，已經(jīng)恢復(fù)至2021年上半年水平的87%。

海倫司自營產(chǎn)品的創(chuàng)新和供應(yīng)鏈能力的強(qiáng)化，帶動飲料化酒飲占比逐漸提升，持續(xù)優(yōu)化毛利率表現(xiàn)。2023上半年，海倫司整體的毛利率達(dá)到72.3%，同比提升超過6個百分點。

上半年，海倫司推出百香果大扎、老冰棍噸噸桶等三款飲料化酒飲，契合了消費(fèi)者對飲料化、分享型產(chǎn)品的需求，帶動飲料化酒飲收入占比提升至42.4%，比去年同期提升超5個百分點。其中，百香果大扎的新品推廣視頻在抖音上已有超過5000萬的曝光量。

飲料化酒飲所屬的自營酒水，貢獻(xiàn)企業(yè)總收入的76.3%，毛利率接近80%。同時，由于高毛利產(chǎn)品占比提升，以及促銷活動方面的優(yōu)化，第三方品牌酒飲的貢獻(xiàn)毛利率也顯著提升至50%以上。

開放合伙人計劃 新店坪效營收雙增

今年6月啟動的「嗨啤合伙人」計劃，是海倫司在上半年推動戰(zhàn)略調(diào)整的重要動作：從線性連鎖模式向平臺型公司轉(zhuǎn)型，對現(xiàn)有酒館網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行優(yōu)化迭代。

截至2023年8月25日，海倫司的存量門店數(shù)達(dá)到562家，其中特許合作酒館數(shù)量達(dá)到126家，占比提升至22.4%；「嗨啤合伙人」酒館門店數(shù)量達(dá)到11家，合伙人簽約數(shù)量超80個。另據(jù)了解，截至8月29日，合伙人簽約數(shù)已近百。海倫司在28日的業(yè)績電話會上透露，目前整體的簽約進(jìn)度超出預(yù)期，過去一周平均每天簽約兩家左右。

在過往的直營模式中，海倫司的店鋪選址、員工招聘等都需要自己完成，單店投入較高。在「嗨啤合伙人」單店模型中，海倫司能實現(xiàn)成本效率的更佳平衡：一方面，與本地的合伙人合作能高效調(diào)動社會資源，以更低成本精準(zhǔn)地獲取優(yōu)質(zhì)點位。以房租成本為例，合伙人店型能將租金降低50%以上，提升了門店運(yùn)營的可持續(xù)性。

另一方面，海倫司能為合伙人提供強(qiáng)大的供應(yīng)鏈、IT支持、標(biāo)準(zhǔn)化管理等。從去年開始，海倫司引入3D材料，并重新調(diào)整酒館功能區(qū)、降低施工成本，把開酒館的投資，降到和開咖啡、奶茶店一個量級，以實現(xiàn)更低投資、更低運(yùn)營費(fèi)用和更好的體驗。

隨著門店面積減小、環(huán)境氛圍的迭代升級、產(chǎn)品SKU的豐富優(yōu)化，「嗨啤合伙人」門店為消費(fèi)者提供了更佳的體驗，獲得了消費(fèi)者的喜愛，而客流的聚集進(jìn)一步提高了氛圍感，實現(xiàn)了良性的循環(huán)。

通過「嗨啤合伙人」模式，海倫司實現(xiàn)了加盟商、消費(fèi)者、品牌商的三者共贏，并且保本點（總收入和總成本達(dá)到盈虧平衡時所需的單店銷售額）比直營模式降低了一半以上，合伙人能以更高坪效（單店日均營業(yè)額/門店面積），更快實現(xiàn)投資回收。

在合伙人的優(yōu)質(zhì)社會資源被充分調(diào)動后，門店選址的精準(zhǔn)性和門店的盈利能力均大幅提升。從新開業(yè)的酒館的成績來看，今年上半年的日均銷售額為0.82萬元，較2022年上半年新開酒館的日均營業(yè)額增長超過30%。6月后新開業(yè)的嗨啤合伙人酒館單店，其平均坪效是上半年新開酒館的約2.6倍。

從更遠(yuǎn)期的角度來看，「嗨啤合伙人」模式為海倫司進(jìn)入更廣闊的下沉市場打開了想象空間：與低線城市的優(yōu)質(zhì)合伙人合作，以優(yōu)勢互補(bǔ)提升單店盈利。

截至8月25日，海倫司在二線、三線及以下城市的酒館數(shù)量分別為268家、236家，總占比已經(jīng)達(dá)到90%。在下沉市場，海倫司則展現(xiàn)了極強(qiáng)的品牌生存力。

海倫司的第一家合伙人門店開在江西修水縣——在這個2022年才實現(xiàn)脫貧的縣城，「嗨啤合伙人」酒館開業(yè)以來日銷達(dá)到約1.1萬元。而在景德鎮(zhèn)、麗江等旅游城市，以及更多的縣域市場中，合伙人門店都實現(xiàn)了可觀的門店利潤。不僅是低線城市見證新門店的活力，如在天津等高線城市開出的新門店模型，同樣實現(xiàn)了坪效和利潤的大幅提升。

未來，海倫司將繼續(xù)圍繞平臺型發(fā)展戰(zhàn)略，通過「嗨啤合伙人」計劃加快布局酒館網(wǎng)絡(luò)，通過新材料與新技術(shù)持續(xù)優(yōu)化酒館環(huán)境氛圍，通過供應(yīng)鏈整合和產(chǎn)品研發(fā)持續(xù)豐富酒館的產(chǎn)品組合，持續(xù)為消費(fèi)者提供樸素的美好，為合伙人創(chuàng)造長期價值，把有品位的聚會空間打造成大眾日常生活的基礎(chǔ)設(shè)施。